Flavonoide.ro » Ingrediente » Shiitake

Ciupercile shiitake sunt apreciate atat pentru gustul deosebit, cat si pentru importantele beneficii aduse organismului de mii de ani, fiind utilizate in antichitate pentru a imbunatati "energia vietii". Se remarca prin continutul bogat de fier, vitamina C, fibre alimentare si proteine, cat si prin continutul de d-Eritadenina, prin care scade nivelul de colesterol. In plus, sunt o sursa importanta de mangan, zinc si seleniu si reprezinta un aliat puternic impotriva afectiunilor cardiovasculare.

Proteinele din ciupercile shiitake induc senzatia de satietate, iar fibrele reduc pofta de mancare, regleaza tranzitul intestinal si favorizeaza scaderea in greutate. De asemenea, sunt sarace in calorii. Shiitake activeaza 6 tipuri de celule imunostimulatoare, motiv pentru care creste rezistenta organismului in fata bolilor. Potrivit cercetarilor japonezi, contribuie la accelerarea acumularii de colesterol rau in ficat, care este apoi transformat in colesterol bun.

In China, Japonia si SUA se foloseste ciuperca shiitake sub forma de extract, pentru a sprijini organismul in lupta contra cancerului. Se recomanda folosirea acestei ciuperci si in scop preventiv, persoanelor care prezinta un risc crescut de aparitie a tumorilor. In plus, se poate utiliza in perioada sezonului rece, pentru a proteja organismul impotriva gripei.

Ergotionina continuta de ciuperca shiitake este un antioxidant aflat intr-o concentratie de 4 ori mai mare decat in germenii de grau. In plus, este apreciata pentru capacitatea crescuta de a lupta contra virusurilor HIV sau a virusului hepatic B, datorita efectului de stimulare a productiei de interferon. Datorita multiplelor beneficii ale ciupercii shiitake, este nelipsita din microterapie.