Flavonoide.ro » Ingrediente » Boabe de mustar

Boabele de mustar dispun de o valoare nutritionala crescuta si contribuie la imbunatatirea starii de sanatate a organismului, fiind utilizate in scopuri terapeutice inca de pe vremea romanilor. Acestia le foloseau pentru a trata ciuma, febrele musculare sau muscaturile de sarpe. Astazi sunt recomandate pentru a scadea nivelul de colesterol si a stimula circulatia sanguina, cat si pentru a scadea tensiunea arteriala. De asemenea, in compozitia boabelor de mustar se afla mucilagii, minerale precum calciu, potasiu si magneziu, alaturi de acizi grasi omega 3.

Datorita faptului ca boabele de mustar contin seleniu, contribuie la ameliorarea simptomelor astmului, iar potrivit oamenilor de stiinta, stimuleaza cu 15% metabolismul. Astfel, sunt potrivite persoanelor care doresc sa scada in greutate si cresc nivelul de energie, pentru a va bucura de mult mai multa energie atunci cand doriti sa efectuati exercii fizice. Totodata, dispun de efect laxativ si contribuie la ameliorarea constipatiei sau a balonarii.

Prin continutul de acizi grasi omega 3, boabele de mustar ajuta la indepartarea grasimilor nesanatoase din organism. Pot fi consumate de catre persoanele care prezinta o secretie scazuta de suc gastric sau inapetenta, deoarece stimuleaza secretiile gastrice si secretiile biliare. In plus, reduc riscul de aparitie a afectiunilor cardiovasculare,  iar unele studii arata ca pot sa previna maladia Alzheimer.

In boabele de mustar se afla triptofan, care este un aminoacid esential, ce induce starea de bine a organismului. De asemenea, gratie continutului de glucosinolati si izotiocianat de alil, previn cresterea celulelor canceroase, in special in cazul cancerului gastric, cancerului de colon si al cancerului de vezica urinara. Prin efectele antifungice si antibacteriene ale boabelor de mustar, stimuleaza imunitatea organismului, iar datorita homobrasinolidelor, incetinesc procesul de degradare a celulelor musculare si cresc masa si dimensiunea fibrelor musculare.

Astfel, boabele de mustar pot fi apreciate atat pentru calitatile culinare, cat si pentru cele terapeutice.